tag:blogger.com,1999:blog-328607342024-03-08T03:40:48.142-08:00ル コルドンブルー修行日記 ロスアンゼルスmicahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comBlogger418125tag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-61820046809750528842011-09-11T22:19:00.000-07:002011-09-13T19:24:22.052-07:00my blog 2011<script type="text/javascript"><br /><br /> var _gaq = _gaq || [];<br /> _gaq.push(['_setAccount', 'UA-15659338-14']);<br /> _gaq.push(['_trackPageview']);<br /><br /> (function() {<br /> var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true;<br /> ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js';<br /> var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s);<br /> })();<br /><br /></script><br />ブロガーアカウントがハッキングにあい しばらくリカバリーできなかったので エキサイトでブログを再開していました。<br />一年近くかかって やっとリカバリーできたので 投稿できるようになりました。今までのブログは下記です。<br />http://micableu.exblog.jp/micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-84729191791031753882010-11-30T19:34:00.000-08:002010-12-01T07:21:54.494-08:00Fever ! in Sedona, ARサンクスギビングの連休にアリゾナ州セドナに行ってきました。<br />ロスから車で約9時間ぐらいです。<br />日本でもパワースポットとして知られていますが こちらでも有名な観光名所なので 小さな町が人、人であふれていました。<br />パワースポットではよくあることですが 風邪でもないのに39度の高熱がでてダウン。<br />今回のお宿のレンタルした一軒やを楽しむことにしました。下記がサイトです。<br />http://www.golfandromance.com/Sedona-Home.html<span style="font-style:italic;"><a href="http://www.golfandromance.com/Sedona-Home.html"></a></span><br />天井の高さが3メートルぐらいあり 窓も戸も全て特注の豪華な邸宅でした。<br />ロスで焼いて持ってきたサンクスギビングディナーのローストビーフ。到着したのがサンクスギビングの当日の夜だったので 家で料理してたものをあたためなおして食べました。高熱でフラフラだったので 用意してきたのは大正解でした。パワースポットでは 体に異変が起こるので 子供がいる場合は簡単な食べ物を持参するのがいいかもしれません。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXkuz6BhCI/AAAAAAAACfc/bLSzKKC_H-0/s1600/044.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXkuz6BhCI/AAAAAAAACfc/bLSzKKC_H-0/s400/044.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545590009035326498" /></a><br />プレートをあったためる機械まで キャビネットにビルトインされた豪華キッチン。広くて使いやすかった。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZZnuJcfmI/AAAAAAAACf0/Ixnxhtbr-UI/s1600/020.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZZnuJcfmI/AAAAAAAACf0/Ixnxhtbr-UI/s320/020.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545718530090761826" /></a><br />石柱は暖炉です。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZYcdefd2I/AAAAAAAACfs/h504cHbk-ds/s1600/040.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZYcdefd2I/AAAAAAAACfs/h504cHbk-ds/s320/040.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545717237125445474" /></a><br />Vikingのオーブンレンジ。これ欲しっ。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXfMndhb8I/AAAAAAAACfM/B1f68YpsjHs/s1600/021.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXfMndhb8I/AAAAAAAACfM/B1f68YpsjHs/s320/021.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545583924020867010" /></a><br />ダイニング。オーナーからのサンクスギビングのカードが届いていました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZaUrpbR1I/AAAAAAAACf8/HPKgGo8zjkU/s1600/026.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZaUrpbR1I/AAAAAAAACf8/HPKgGo8zjkU/s320/026.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545719302513706834" /></a><br />リビングの暖炉。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZa6fpeqzI/AAAAAAAACgE/gSolhI7lxfM/s1600/029.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPZa6fpeqzI/AAAAAAAACgE/gSolhI7lxfM/s320/029.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545719952127732530" /></a><br /><br />庭の木が不自然に刈り取られていたので 変だなと思っていたら 犯人は奈良の鹿の3倍ぐらいはありそうな 巨大鹿。 目があったときは身の危険を感じました。セドナにはコヨーテがたくさんいるので 犬と子供は単独で庭でいると危険だときいていたのですが 鹿もかなり怖いです。 動物との出会いは 個人的にはすごく好きなんですけどね。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXD2eiI6VI/AAAAAAAACfE/V2JCqc4P9bI/s1600/149.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXD2eiI6VI/AAAAAAAACfE/V2JCqc4P9bI/s320/149.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545553856853240146" /></a><br /><br />カセドラルロックのふもとに行きました。 燃えるように赤く 次回はぜひ登ってみたい場所です。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXC7M88o7I/AAAAAAAACe8/ma-KmSDcZfs/s1600/126.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TPXC7M88o7I/AAAAAAAACe8/ma-KmSDcZfs/s320/126.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545552838521562034" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-31130829247378876072010-11-24T18:52:00.000-08:002010-11-24T19:52:59.465-08:00Thanksgiving Holidayサンクスギビングウィークが始まりました。<br />2010年もあと1ヶ月。早すぎ。<br />今年ギリギリの収穫は 数々の氣の入った料理を友人宅でいただき(外食が少ないので残念ながらレストランではまだないです) 自分の*氣*を料理に入れたいと なぜか真剣に考え始めたことでしょうか。<br />信じられないけど 気持ちを入れることによって味って変わるもんなんです。<br /><br />クライアント様からのリクエストのプライムリブを焼きました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TO3Ppur4VqI/AAAAAAAACek/eD7JzuFpHdc/s1600/024.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TO3Ppur4VqI/AAAAAAAACek/eD7JzuFpHdc/s400/024.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543315032176613026" /></a><br /><br />友人宅でいただいた カボチャグラタンに感化され カボチャほうれん草ディップを作りました。コーントルティアチップで<br />ディップをすくって 食べます。写真はオーブンで焼く前で こんがり熱々になったら取り出します。カボチャは蒸して少しやわらかくしてから くりぬきました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TO3VDRUlKVI/AAAAAAAACes/6QtFRea7UkY/s1600/011.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TO3VDRUlKVI/AAAAAAAACes/6QtFRea7UkY/s320/011.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543320968528996690" /></a><br /><br />次男の学校のサンクスギビングのイベントで チョコレートピーカンパイを焼いて持って行きました。<br />かっこいいアメリカ人のお父さん方から アメリカの母の味!っと お褒めの言葉をいただいて 氣が効いたのかなっと にんまりしてしまいました。 お母さん方もキラキラ系だけど お父さん方もかっこよくて目の保養になりますわー。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TO3W2y5NuJI/AAAAAAAACe0/Wd1Wuh1bmgk/s1600/018.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TO3W2y5NuJI/AAAAAAAACe0/Wd1Wuh1bmgk/s320/018.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543322953225975954" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-688772450411911742010-11-15T20:24:00.000-08:002010-11-15T22:59:15.865-08:00La Cuisine Creole - Seafood Gumboハリウッドのファーマーズマーケットで買ってきた有機栽培野菜で シーフードのガンボを作りました。<br />今回はクレオ料理のガンボを作ったつもりです。<br />ケイジャンとクレオのガンボの違いはクレオはオクラでトロミをつけるのを対し、ケイジャンのガンボはフィレパウダーでとろみをつけます。その他にもケイジャンはトマトを入れないなど少し違いがありますが 味はほぼ同じのような感じです。でもどちらもカイエンペッパーでとても辛く仕上げます。コルドンで習ったガンボはフィレパウダーとオクラの両方がレシピにのっています。コルドンもそうですが ガンボレシピの殆どがそうなっています。<br />今回は自分でクレオスパイスを配合し 子供でも食べれるクレオのガンボを作りました。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIKVCMU87I/AAAAAAAACeY/FYAWfdMsQz0/s1600/018.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIKVCMU87I/AAAAAAAACeY/FYAWfdMsQz0/s400/018.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540001848101237682" /></a><br />creole spice blend mix recipe;<br />3 tablespoons paprika<br />1 tablespoons sea salt<br />2 garlic powder<br />1 tablespoon onion powder<br />1 tablespoon oregano<br />1 tablespoon thyme<br />(1 tablespoon cayenne powder)<br /><br /><br />spinach patage parmentier。 ビシソワーズに軽く湯がいたほうれん草をいれ ブレンダーにいれ スムースなスープに代え 野菜に敏感な子供でもがっつりいけるスープに変身。クライアント様からのリクエストでした。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIIyG3AbTI/AAAAAAAACeQ/OFBk9U8SrmE/s1600/020.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIIyG3AbTI/AAAAAAAACeQ/OFBk9U8SrmE/s320/020.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540000148546940210" /></a><br />野菜にまぎれて サンタバーバラでとれたというロブスターとカニも売られていました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIIagKVEOI/AAAAAAAACeI/L-ZiyujyxQI/s1600/009.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIIagKVEOI/AAAAAAAACeI/L-ZiyujyxQI/s320/009.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539999743022010594" /></a><br />ハリウッドも以前と違いすごくきれいになりました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIINDqvB2I/AAAAAAAACeA/t8aDoiT8U7Q/s1600/002.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIINDqvB2I/AAAAAAAACeA/t8aDoiT8U7Q/s320/002.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539999512035002210" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIIAWOLhBI/AAAAAAAACd4/4HTeCAslV5E/s1600/005.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIIAWOLhBI/AAAAAAAACd4/4HTeCAslV5E/s320/005.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539999293677208594" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIHynI1T4I/AAAAAAAACdw/UgqBRaY3ENk/s1600/011.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TOIHynI1T4I/AAAAAAAACdw/UgqBRaY3ENk/s320/011.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539999057700016002" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-79653950990750225992010-11-11T09:48:00.000-08:002010-11-11T09:54:36.462-08:00Midnight Baking - Banana Bread友人にプレゼントするバナナブレッドを焼きました。<br />アーモンドのクラムをのせて やわらかい生地に違う食感をプラスしました。<br />サンドイッチ用のパンもついでに焼きましたが 夜の外気温が低いので発酵に時間がかかってしまいました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNws7yid_cI/AAAAAAAACdo/l6jTJosxY7U/s1600/004.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNws7yid_cI/AAAAAAAACdo/l6jTJosxY7U/s320/004.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538351047449116098" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNwss_t2c1I/AAAAAAAACdg/dLF5WoOynko/s1600/008.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNwss_t2c1I/AAAAAAAACdg/dLF5WoOynko/s320/008.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538350793288479570" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-82863624494525211902010-11-08T22:34:00.000-08:002010-11-08T23:23:54.535-08:00Broccoli Leek Soupリークが旬です。オーガニックのブロッコリーから虫が消えブロッコリーも食べ時でしょうか。 夏は虫がたくさんいるので暑い時期はオーガニックは気持ち悪くて買えません。<br />ファーマーズマーケットにオーガニックのリークが山積みです。<br />青い野菜のスープというリクエストをクライアント様からいただいていたので どっさりブロッコリーとリークのスープを作りました。 このスープに足りないカルシウムとたんぱく質は地鶏の骨と肉でとった自家製チキンストックを使うことにより問題もクリアーします。<br />作り方は簡単で みじん切りにしたリークをソテーし ブロッコリをくわえさらにソテー。前の日につくっておいた自家製チキンストックをたして ブロッコリーがやわらかくなったら ブレンダーでポタージュにし 塩こしょうで味を整えます。<br />このスープは煮すぎると色がわるくなるので 手短に煮るのがコツです。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjxFFRzuFI/AAAAAAAACdY/Ooh1gTU-9Yo/s1600/008.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjxFFRzuFI/AAAAAAAACdY/Ooh1gTU-9Yo/s400/008.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537440811470534738" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjtIUVH_JI/AAAAAAAACdI/vbiaO2ayPBM/s1600/002.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjtIUVH_JI/AAAAAAAACdI/vbiaO2ayPBM/s320/002.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537436469004074130" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-27503166029738961412010-11-08T20:30:00.000-08:002010-11-08T22:24:16.196-08:00Chocolate Agave Toffee Peacan Tart感謝祭 サンクスギビングホリデーがちかいので そろそろメニューのレシピ調整をしようと重い腰をあげました。<br />あまりの甘さで私は苦手なのですが ピーキャンパイというお砂糖とコーンシロップたっぷりの甘ーいパイをこちらの人は食べます。 そのパイを 今 はやりのアガベというサボテンから非加熱抽出した自然の甘味料を使って体にやさしいピーキャンパイをめざし レシピを調整することにしました。実験台になってくれたのは クライアント様でした。結構甘かったので まだまだ糖分は削れそう。 削りすぎると ナニこれ?!になるので注意です。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjQlfnDrvI/AAAAAAAACc4/oQXfYzDBRcQ/s1600/028.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjQlfnDrvI/AAAAAAAACc4/oQXfYzDBRcQ/s400/028.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537405084411080434" /></a><br />ParBake(日本語で空焼き?)したココアのタルト生地に トッフィイフィリングを流し込み 40分焼きます。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjP7WNOdMI/AAAAAAAACcw/B8f7rTHX4lE/s1600/010.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjP7WNOdMI/AAAAAAAACcw/B8f7rTHX4lE/s320/010.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537404360332309698" /></a><br />かならず冷めてから切り分けます。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjPW2nYN9I/AAAAAAAACco/DZ_H63WYW9c/s1600/019.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNjPW2nYN9I/AAAAAAAACco/DZ_H63WYW9c/s320/019.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537403733376776146" /></a><br /><br />8人分;底のぬける9インチタルト型<br /><br />チョコレートタルト生地;<br />1カップ 薄力粉 またはA/Pフラワー<br />1/2カップ ココアパウダー<br />1/2カップ パウダーシュガー<br />1/4小さじ 塩<br />110g 無塩バター (1センチ角にきり冷蔵)<br />1個 卵<br /><br />中身のトッフィイフィリング;<br />1カップ きざんたピーカンナッツ<br />1カップ 上にのせるホールピーカンナッツ<br />140g 無塩バター<br />大さじ1 バニラエクストラクト<br />1/4小さじ 塩<br />2/3カップ オーガニック アガベシロップ<br />1/4カップ ブラウンシュガー<br />3個 卵<br />大さじ3 バーボン<br /><br />タルト生地を焼く<br />1.薄力粉、ココアパウダー、パウダーシュガー、塩をフードプロセッサーにいれ 混ぜる。<br />2.冷たく冷やしたバターをいれ 豆サイズになるまで3、4回軽く混ぜる。<br />3.卵をいれ 2、3回軽く混ぜる。<br />4.この時、生地がさらさらでまとまらなくてもいいので さらさらのまま ジップロックなどにいれ ディスク型にし 上からおして固める。 一時間以上冷蔵庫で休ませる。<br />5. ベイキングシートの上に生地をおき タルト型より一回り大きくなるよう生地をのばす。<br />6.タルト型にひき ラップにつつんで冷蔵庫で1時間生地を休ませる。<br />7. ベーキングシートをタルト生地にかぶせるようにひき 大豆などで重りをのせる。350度に余熱下オーブンで20分やく。<br />8.クーリングラックの上で冷やす。<br /><br />フィリングを作る。<br />1.バター、バニラエクストラクト、塩をなべにいれ 中火で沸騰させ 濃い茶色になるまで8分混ぜる。甘さが足りないようであれば ケインシュガーを大さじ4(分量外)をたす。<br />2.きざんだピーキャンナッツをいれ さらに2分混ぜる。<br />3. 火からなべをおろし アガベシロップとブラウンシュガーを入れ 溶けるまで混ぜ合わせる。<br />4. しばらく冷まし ぬるくなったら卵とバーボンをいれ よく混ぜる。<br /><br />タルトを焼く<br />1.オーブンを375度に余熱する。<br />2.パーベイクしたタルトにフィリングを流し込み ホールピーキャンをきれいに並べる。<br />3.オーブンの中段にいれ 40分焼く。<br />4.全体にこんがりしたらオーブンからとりだし 冷ます。micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-81909655828505062932010-11-07T22:17:00.000-08:002010-11-07T22:51:01.996-08:00French Vietnamese Restaurantハリウッドのファーマーズマーケットに行ったついでに オレンジカウンティーにあるベトナミーズレストランに行ってきました。(80キロぐらい離れているので寄ったとはいえないけど)<br />http://www.brodard.net/chateau.html<br />お客さんは全員ベトナムの人だったので おいしいんだと思います。<br />ベトナムの濃くて甘いアイスコーヒー。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYw8gK5II/AAAAAAAACcg/4X9Frgo5v9Q/s1600/001.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYw8gK5II/AAAAAAAACcg/4X9Frgo5v9Q/s320/001.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537062233517515906" /></a><br />海老と春雨のそば。あといろいろ頼みましたがどれもおいしかったです。ビーフシチューはやはりフレンチというよりベトナミーズでした。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYhCmD5kI/AAAAAAAACcY/SkDGTwSaFx4/s1600/003.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYhCmD5kI/AAAAAAAACcY/SkDGTwSaFx4/s320/003.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537061960274929218" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYQ0FevAI/AAAAAAAACcQ/aGxABpPXQRQ/s1600/009.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 134px; height: 200px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYQ0FevAI/AAAAAAAACcQ/aGxABpPXQRQ/s200/009.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537061681502272514" /></a><br /><br />今日の夕焼けはすごかったです。天気予報では明日は雨なんだけどなー。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYELWXQmI/AAAAAAAACcI/fKAe1gmUAZw/s1600/030.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeYELWXQmI/AAAAAAAACcI/fKAe1gmUAZw/s320/030.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537061464408801890" /></a><br />ダウンタウンもきれいでした。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeX3SrkG7I/AAAAAAAACcA/YHcDtYLh1pQ/s1600/033.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNeX3SrkG7I/AAAAAAAACcA/YHcDtYLh1pQ/s400/033.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537061243038473138" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-74577998255937000252010-11-06T18:49:00.000-07:002010-11-06T19:21:00.486-07:00Japanese School Track & Field日本語学校の運動会でした。<br />そんな日はちょっと贅沢に*ブリ照り*の晩御飯。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYGoKtXOlI/AAAAAAAACbw/VSrqVp9iYuY/s1600/019.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYGoKtXOlI/AAAAAAAACbw/VSrqVp9iYuY/s320/019.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536620079037758034" /></a><br />かけっこありの、<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYGOeJIruI/AAAAAAAACbo/KBhvj2nYs1o/s1600/032.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYGOeJIruI/AAAAAAAACbo/KBhvj2nYs1o/s200/032.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536619637577920226" /></a><br />応援旗をつくって応援しました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYGD_vN0LI/AAAAAAAACbg/P7vJNLBfHbo/s1600/003.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYGD_vN0LI/AAAAAAAACbg/P7vJNLBfHbo/s200/003.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536619457617449138" /></a><br />でも お遊戯の途中で泣き出し 運動会を中断し家路につきました。 うちはいつもこんな感じで退散します。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYF5QfiupI/AAAAAAAACbY/fOYUTfJROH0/s1600/046.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNYF5QfiupI/AAAAAAAACbY/fOYUTfJROH0/s320/046.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536619273136552594" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-46188237624275362772010-11-05T22:30:00.000-07:002010-11-05T23:31:02.116-07:00Recent Baking先日友人宅でおよばれしたときに持っていた栗のクランブルロールケーキ。 巻くときに生地が割れてしまい大失敗。今までやったことがないあたらしい失敗だっただけに15分ぐらい唖然としてしまいました。渋皮煮を上にのせました。 <br />友人はかぼちゃのグラタンを用意してくれていました。ほんのり甘くておいしかったー。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNTyCZdAJ1I/AAAAAAAACbQ/LISMMVXub9o/s1600/003.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNTyCZdAJ1I/AAAAAAAACbQ/LISMMVXub9o/s320/003.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536315964951373650" /></a><br /><br />サツマイモだと思って買ったら 蒸して皮をむいたらなんと きれいな紫色のサツマイモでした。<br />あまりにも色がきれいだったので チョコをまぜこんだ食パンを焼くつもりでしたが 紫サツマイモを練りこんでみました。 2度の加熱でも変色しませんでした。このおイモさん いい染料になるよね。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNTxs8wsAPI/AAAAAAAACbI/UgqM4OFCg-0/s1600/014.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TNTxs8wsAPI/AAAAAAAACbI/UgqM4OFCg-0/s320/014.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536315596472058098" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-54673612786449621612010-11-01T20:35:00.000-07:002010-11-09T21:10:44.758-08:00Croquettes de crabe for the Halloween Nightパーティーやら仮装パレードなどが続くハロウィンがやっと過ぎました。<br />子供たちのためになるべく参加するようにしていますが 未だにハロウィンがなぜあるのかわかりません。 おかし業界のわなにはめられているような気がするのは私だけでしょうか。 宗教行事でもなさそうだし。 <br />またやってきたスターオーズブームにのり 長男はジェダイになり 次男は伊賀忍者の里でかってきた本格的忍者になりました。 <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-KaINgYgI/AAAAAAAACa0/SjrPWhp8Cwg/s1600/036-1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-KaINgYgI/AAAAAAAACa0/SjrPWhp8Cwg/s320/036-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534794648546992642" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />朝、小学校に行くと全員コスチュームで参上していました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-JekOPD8I/AAAAAAAACak/9L1BDA76N1U/s1600/016.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 134px; height: 200px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-JekOPD8I/AAAAAAAACak/9L1BDA76N1U/s200/016.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534793625274093506" /></a><br /><br /><br />マリオ、レイディーガガ、 オムツをはいた赤ちゃん(生徒会長さんです、この子)寒いのにオムツ姿で現れた時は皆仰天していまた。<br /><br />ハロウィンナイトに かにクリームコロッケを作りました。<br />固めのベシャメールソースをつくり その中にカニ、玉ねぎをいれ バットで冷まします。<br />とてもリッチで寒い冬にぴったりです。 クライアント様の続のメニューにしようっと。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-IkTEW7MI/AAAAAAAACaM/7_kRaQb0M9k/s1600/004.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-IkTEW7MI/AAAAAAAACaM/7_kRaQb0M9k/s320/004.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534792624236850370" /></a><br />形は洋ナシにしたりタワラにしました。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-IWvdQ0KI/AAAAAAAACaE/8giM5E88bx4/s1600/005.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-IWvdQ0KI/AAAAAAAACaE/8giM5E88bx4/s320/005.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534792391339331746" /></a><br />洋ナシに仮装したカニクリームコロッケの出来上がり。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-IJ_5c7XI/AAAAAAAACZ8/fo0u_iG-S9k/s1600/009.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-IJ_5c7XI/AAAAAAAACZ8/fo0u_iG-S9k/s320/009.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534792172414233970" /></a><br /><br />サリーはホットドッグになりました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-Hetzx2-I/AAAAAAAACZ0/IWuMKcPmcuY/s1600/048.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TM-Hetzx2-I/AAAAAAAACZ0/IWuMKcPmcuY/s320/048.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534791428824226786" /></a><br /><br />40年ぐらい前の母が使っていた古いレシピですが なかなかいけます。<br /> <br />カニクリームコロッケ;<br /><br />カニ 200g<br />無塩バター 6tbsp<br />玉ねぎ 1<br />小麦粉 8tbsp<br />ミルク 400cc<br />ソルト 1/2tsp<br />白ワイン 2tbsp<br /><br />サラダ油、小麦粉、卵、パン粉<br />1. ソースなべでバター大さじ2をとかし、玉ねぎのみじん切りをよくいためる。 <br />2. 玉ねぎに火が通ったらバター大さじ4を溶かし 小麦粉をふりまぜて 弱火にし 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。<br />3. あたためたミルクを少しずつくわえ、だまにならないよう よく混ぜる。<br />4. カニを汁ごと加え、ワイン 塩をくわえてまぜる。<br />5. バットに流し込み 形をつくりやすいように冷やし固める。<br />6. あとはふつうのコロッケを作る要領で小麦粉、卵、パン粉をかぶせ 色よく揚げる。 micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-44179823847523925062010-10-25T21:13:00.000-07:002010-10-26T08:35:33.428-07:00Banana Caramel Tart今日のデザートはバナナキャラメルタルト。オーガニックのバナナはマーケットから消えました。もうすぐ冬になるんですね。<br /><br />タルトはお皿に盛り付ける前になくなっていました。。。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZV5T1Z8II/AAAAAAAACZs/ULIfLKJwOPQ/s1600/035.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZV5T1Z8II/AAAAAAAACZs/ULIfLKJwOPQ/s320/035.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532203635336409218" /></a><br /> タルト生地を焼く際 重りが必要になるので大豆で代用します。大豆は何度も使えます。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZVtzneRWI/AAAAAAAACZk/HVPU26mSYTk/s1600/027.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZVtzneRWI/AAAAAAAACZk/HVPU26mSYTk/s320/027.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532203437709477218" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-41207439618807517092010-10-25T20:37:00.000-07:002010-10-27T10:07:50.158-07:00Chili Recipe for chili Competition義妹がチリのコンテストに出るので 一度チリというものを味わってみたいと 相談してきました。<br />一度も食べたことも作ったこともないのにコンペに出るとはさすが!<br />私もアメリカにはティーンのころからいますが 本物のチリコンカーンとはどのようなものなのか知りません。<br />お肉のかわりに雑穀を使った雑穀チリなんかを作って気分的に満足していたので この機会に*ステーキチリ*とやらを考えることにしました。<br />ステーキって言葉がついていたらアメリカ人でも好きそうな感じがするでしょう!? <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZOYUBGOHI/AAAAAAAACZc/v6WFtBqaRNY/s1600/002.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZOYUBGOHI/AAAAAAAACZc/v6WFtBqaRNY/s320/002.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532195371868371058" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />材料はグラスフェッドのアンガス牛ステーキとハリウッドのファーマーズマーケットで仕入れた有機栽培の玉ねぎ6こ。<br />オリジナルのレシピの牛肉の分量がこれまた3キロとすごいので 1/3の1キロに編集。スパイスも全て半分以下にしました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZN3y9UkHI/AAAAAAAACZM/gBf086IsR-k/s1600/021.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZN3y9UkHI/AAAAAAAACZM/gBf086IsR-k/s200/021.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532194813238349938" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZNrdTP9mI/AAAAAAAACZE/-ZXSq9DHK5M/s1600/022.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZNrdTP9mI/AAAAAAAACZE/-ZXSq9DHK5M/s200/022.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532194601266312802" /></a><br /><br /><br /><br />巨大ルクルーゼで煮て出来上がり。 カレー感覚でいただけるので ご飯にめっちゃ合います。<br />妹が優勝するぞと 意気込みました。でも私たちのチリを味わってきた歴史が浅いから どうでしょうか。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZOLGYjfJI/AAAAAAAACZU/l4Jf-yDHlhQ/s1600/030.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMZOLGYjfJI/AAAAAAAACZU/l4Jf-yDHlhQ/s320/030.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532195144870362258" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />1kg Angus beef tri tip steak (grass fed )<br />6 large organic onions<br />8 cloves organic garlic<br />5 thin slices of jalapeno chile seeded <br />1/2 cup chili powder<br />2 tablespoons ground cumin<br />2 tablespoons dried oregano<br />2 cups of lager style beer<br />7 cups of water or homemade chicken stock<br />2 cans (875gX2) crushed tomatoes<br />1 can kidney beans, rinsed and drained<br />1 can pinto beens, rinsed and drained<br />saltmicahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-14353331779423896412010-10-21T18:35:00.001-07:002010-10-21T23:07:31.735-07:00French Onion Soup1週間ほど恵みの雨が続いているLAです。<br />あたたかいスープがおいしい季節になってきました。<br /><br />友人を フレンチオニオンスープのランチにお誘いしたので 責任感じてちょっと練習。<br />前回のクライアント様のメニューでも作ったので 寒くなってから2度目です。<br /><br />レストランでいただくフレンチオニオンスープは子牛のストックを使っていますが コルドン時代 担当の先生が子牛のストックは 関西弁でいうひつこいので 学校ではチキンストックでした。子牛のストックは牛さん味が強いので私も苦手です。<br />そして私はストックは使わずに 水です。 時間をかけていためたオニオンの風味を味わうのは水が一番だと思うのですが どうでしょうか。 <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMDq0jQ7oVI/AAAAAAAACYs/vb-1Jb1l0yA/s1600/012.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMDq0jQ7oVI/AAAAAAAACYs/vb-1Jb1l0yA/s320/012.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530678530951323986" /></a><br />大きな玉ねぎ6個で13リットルのルクルーゼがいっぱいに。 でもキャラメライズすると。。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMDrTAZnY7I/AAAAAAAACY0/4O1rQLXMCnQ/s1600/002.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMDrTAZnY7I/AAAAAAAACY0/4O1rQLXMCnQ/s200/002.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530679054168449970" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />カサが減ります。そこへ白ワインをじゅっと加え、水、または自家製チキンストックとタイムを加えます。1時間ぐらいコトコト煮ます。<br />仕上げにシェリー酒、塩こしょうで味をととのえます。<br />耐熱のスープ皿にスープをいれ フランスパンとグリュエールチーズをのせて サラマンダー、またはオーブンでヤキメをいれて出来上がり。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMDrjv8mDcI/AAAAAAAACY8/-zq3I_7qWQA/s1600/003.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TMDrjv8mDcI/AAAAAAAACY8/-zq3I_7qWQA/s200/003.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530679341809536450" /></a><br /><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=22616" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif" border="0"></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-25170270695384654022010-10-17T17:11:00.000-07:002010-10-17T22:02:36.114-07:00Beach City Baked Donuts for rainy day blues昨夜 例のごとく山食を焼き ついでにイーストドーナツを揚げました。<br />ドーナツを揚げながらケーキドーナツのようなきめの細かい生地のベイクドドーナッツが食べたくなりました。<br /><br />LAにはめずらしい冷たい雨が降ってます。<br />レドンドビーチにあるBeach City Baked Donutsの真紅のパッケージは人影のない雨のビーチでも絵になりますね。<br />気温に合わせて レシピを進化されているのでしょうか、 少し生地がしっとりめでとてもおいしかったです。さつまいもと黒ゴマのドーナッツが旬を感じて特においしかったです。日本人オーナーのつくる優しい甘さのドーナツ、 太平洋を見つめながら日本のベビーカステラを思い出しながら食べました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLuRIjACegI/AAAAAAAACYk/6vBMLD5-BuE/s1600/012-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLuRIjACegI/AAAAAAAACYk/6vBMLD5-BuE/s400/012-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529172543547800066" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-88502087740794691502010-10-17T10:10:00.000-07:002010-10-17T16:36:54.997-07:00Sand Dabs from Redondo Beach open sea弟がカヤックで釣ってきたカレイに似た魚、サンドダブ。<br />先週のサンタモニカファーマーズマーケットで ベンチュラ郡で釣った小さいのを4尾9ドルで買ったばかり。<br />淡白だけどなかなかおいしい魚です。<br />ケイパーの入ったレモンバタームニエル。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLsu2azfwCI/AAAAAAAACYU/dwxt_gJxCLs/s1600/024.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLsu2azfwCI/AAAAAAAACYU/dwxt_gJxCLs/s320/024.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529064479970541602" /></a><br />から揚げ。柚子添え。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLsugF-eYTI/AAAAAAAACYM/mRXKYobBqQ0/s1600/007.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLsugF-eYTI/AAAAAAAACYM/mRXKYobBqQ0/s320/007.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529064096422322482" /></a><br />お肉は手にいれやすいが 毎日のおかずになるような新鮮な魚が少ない。<br />日本の海と違い 漁船が全くでていない広いカリフォルニアの海を見て 私もカヤックを出したいなと思ってしまう。<br /><br />サンキュー、K平。今度カヤックかしてくれる?<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLsuSpRi92I/AAAAAAAACYE/-VMdUOmAz44/s1600/001-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLsuSpRi92I/AAAAAAAACYE/-VMdUOmAz44/s320/001-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529063865379387234" /></a><br /><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=22616" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif" border="0"></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-85216488721413249882010-10-16T13:23:00.000-07:002010-10-16T16:42:48.225-07:00Midnight Baking 2 - soy, no butter breadビビアンさんの牛乳山食レシピで ミルクを豆乳にかえて焼いてみました。<br />また 発酵が深夜にずれこみましたが よろこんで味見すると1斤が消えてしまうので 次の日まで待つことに。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoLVeB0w0I/AAAAAAAACX8/s_A2mdyagcM/s1600/024.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoLVeB0w0I/AAAAAAAACX8/s_A2mdyagcM/s320/024.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528743956016579394" /></a><br />ぺパリーなアルグアと生ハムのオープンサンド。卵も中からとろり。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoLJEEXiII/AAAAAAAACX0/kiCrq0nTmO8/s1600/013.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoLJEEXiII/AAAAAAAACX0/kiCrq0nTmO8/s320/013.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528743742889494658" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoK8dTu5KI/AAAAAAAACXs/GnVv-IB0HuI/s1600/016.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoK8dTu5KI/AAAAAAAACXs/GnVv-IB0HuI/s320/016.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528743526326527138" /></a><br />息子のサンドイッチ弁当。日本式のお弁当を持っていくと 一口も食べてこないことがあります。<br />オバタリアンの母としては理解しがたいですが はずかしくてあけれないようです。 学校で日本人が1人なので しかたがないんでしょうか。<br />毎日毎日飽きずにサンドイッチなので せめてパンぐらいは手作りでと 思って焼いてます。 いつもすごくおいしく焼けるので ビビアンさんのレシピに感謝です。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoKwNKmOQI/AAAAAAAACXk/JkRjK6aDpp8/s1600/027.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLoKwNKmOQI/AAAAAAAACXk/JkRjK6aDpp8/s200/027.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528743315834812674" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-55497657179360853112010-10-13T21:56:00.000-07:002010-10-13T22:02:54.718-07:00Chocolate Banana Rollチョコバナナロールケーキを焼きました。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLaN2PigVkI/AAAAAAAACXc/OGLlYvt7U1E/s1600/011.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLaN2PigVkI/AAAAAAAACXc/OGLlYvt7U1E/s400/011.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527761555667572290" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-36668496178064151132010-10-11T20:27:00.000-07:002010-10-12T10:50:28.953-07:00Meyer Lemon Braising Baseメイヤーレモンの煮込みベースというのが売っています。<br />レモンで煮込み料理? あまり想像がつかなかったのでトライすることにしました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLSeV6sKWcI/AAAAAAAACXE/BM59YQ2UESY/s1600/073.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLSeV6sKWcI/AAAAAAAACXE/BM59YQ2UESY/s320/073.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527216742059366850" /></a><br />レシピでは子牛のすね肉になっていましたが ものすごく高かったのでオーガニックのポーク骨付きロインを使いました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLSfF8vmG0I/AAAAAAAACXM/UpWkZz5bDEw/s1600/068.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLSfF8vmG0I/AAAAAAAACXM/UpWkZz5bDEw/s200/068.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527217567244360514" /></a><br />買ったばっかりの13リットルのルクルーゼで1つ300グラム以上もある骨付き肉を8つやき そのうえからメイヤーレモンベースをいれ たくさんの玉ねぎや好みの野菜をいれてオーブンで約2時間。朝にお肉をやいて スロークッカーに材料を全てほりこんでおけば 疲れてお仕事から帰ってきても夕食が出来上がっているという便利な煮込み用ベース。ウイリアムソノマであります。お味はレモンジュースのせいなのかあっさりしています。<br />次回は自宅で鈴なりになっているメイヤーレモンとローストしたガーリック、デジョンマスタード、シャドネー、タイム、セージ、自家製チキンストックで同じようにつくれるかどうか試してみるつもり。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLPYe0EHwPI/AAAAAAAACW0/cfqj8HkHkRE/s1600/meyerlemonbase89t.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 132px; height: 165px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLPYe0EHwPI/AAAAAAAACW0/cfqj8HkHkRE/s320/meyerlemonbase89t.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526999191597334770" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLSff5ptLLI/AAAAAAAACXU/69mNRPf3JJo/s1600/071.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLSff5ptLLI/AAAAAAAACXU/69mNRPf3JJo/s200/071.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527218013090950322" /></a><br /><br />付け合せの野菜はFrench Hericots verts。今が旬なのかオーガニックのものがファーマーズマーケットにありました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLPdqAMcFNI/AAAAAAAACW8/Fc5oHjOsNps/s1600/008.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLPdqAMcFNI/AAAAAAAACW8/Fc5oHjOsNps/s320/008.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527004881390146770" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-66628066941940219172010-10-11T13:14:00.000-07:002010-10-11T15:14:33.323-07:00oh my lovely Fire Kingパサディナのフリーマーケットに行きました。<br />目的はファイアーキングの食器です。<br />6年ぐらい前にくらべ 値段がかなり上がっていました。<br />60年も前に作られた大衆ガラス食器ですが 見れば見るほどうっとりするぐらいきれいです。<br />計量グラスカップはJannette社のもので ファイアーキングよりさらに20年ほど古いです。<br />Jannette社のものは大衆食器としてではなく 当時もアップスケールな物として高価で売られていたそうです。<br /><br />たったこれだけで200ドルです。 よく見るとチップしているのもありました。<br />缶はラードの入れ物です。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLNweIYQLII/AAAAAAAACWU/bdTEyYCckdc/s1600/033-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLNweIYQLII/AAAAAAAACWU/bdTEyYCckdc/s400/033-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526884830661323906" /></a><br />コレクションして10年ぐらいたちますが なかなか集まりません。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLNwTjQzlLI/AAAAAAAACWM/cH4qN9DKbzQ/s1600/037-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLNwTjQzlLI/AAAAAAAACWM/cH4qN9DKbzQ/s400/037-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526884648899286194" /></a><br />毎月第2日曜日に開かれています。http://www.rgcshows.com/micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-32284121703627063822010-10-08T23:14:00.000-07:002010-10-09T13:38:13.984-07:00Midnight BakingLAも外気温がさがりました。3週間ぐらいまえに45度を超えたのに、気温の上下がはげしいです。<br />発酵時間が深夜にずれこみました。<br />ビビアンさんの山食レシピをみて焼きました。<br />今回はいつもの有機強力粉ではなく無漂白の強力粉を使いました。するといつものびてくれない生地がうまい具合にのびてくれました。パンにはこちらの強力粉のほうが相性がいいのかもしれません。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLANqaA65EI/AAAAAAAACWE/tWxDQU8S3wk/s1600/013-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLANqaA65EI/AAAAAAAACWE/tWxDQU8S3wk/s400/013-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5525931764972446786" /></a><br />成型はまだまだですが味がすごくおいしかったです。深夜なのに1枚2枚、2斤分が半分になっていました。高校生じゃあるまいし1斤も試食してしまいました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLANh6yCr2I/AAAAAAAACV8/4xnBKyuSAgs/s1600/018.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLANh6yCr2I/AAAAAAAACV8/4xnBKyuSAgs/s400/018.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5525931619149590370" /></a><br />生地がなんともいい具合になりました。きめが細かくてシルクのよう。軽いんだけどしっとりもっちり。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLANUjlPyLI/AAAAAAAACV0/xsqbE5kfPwY/s1600/021.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TLANUjlPyLI/AAAAAAAACV0/xsqbE5kfPwY/s320/021.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5525931389583607986" /></a><br />お腹がいっぱいなのでもう寝ます。<br /><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=22616" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_2.gif" border="0"></a><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=22616" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ありがとうございます。</a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-32177412554722308992010-10-05T21:57:00.001-07:002010-10-05T23:16:32.596-07:00Cooking with Chino Farm Vegetablesクライアント様においしい野菜を味わってもらうため 片道160キロ離れたところにある全オーガニック野菜の茅野ファームに時々行ってます。<br />毎回 新しい野菜を発見します。今回はディープパープルという紫色の大きなニンジン。<br />野菜を買ってからメニューを決めるので こちらは煮込みハンバーグといっしょに煮込んで付け合せにすることにしました。<br />生で食べてもあまくておいしい!もったいないけど このままじゃ子供たちが食べてくれないので煮込みました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwDGv2huBI/AAAAAAAACVc/MJO54RMmmRE/s1600/038-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwDGv2huBI/AAAAAAAACVc/MJO54RMmmRE/s400/038-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524794257336023058" /></a><br />オーブンでグリルしても プリプリ感がすばらしい、トライカラーコーン。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwCpJ1eKpI/AAAAAAAACVU/IOIX6-lry48/s1600/031.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwCpJ1eKpI/AAAAAAAACVU/IOIX6-lry48/s320/031.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524793748914842258" /></a><br />いろんな有機野菜をソテーして作ったソース。(レシピは5月4日のブログをみてください)<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwCWizy5iI/AAAAAAAACVM/q4EJ3GmVlBg/s1600/018.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwCWizy5iI/AAAAAAAACVM/q4EJ3GmVlBg/s320/018.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524793429201184290" /></a><br />週末に遊びに来てくれたアメリカ人のママ友とチョコレートケーキでお茶。<br />彼女はシュガーを取らないようにしていると話していましたが フランスのVelrhonaチョコとキビ糖を使っているのでちょっと安心よ、といって味わってもらいました。*甘すぎなくておいしいし 気持ちがこもってる*と 2こ食べてくれました。 誕生日が1日違いだとわかりましたが 正確に言うと11年と1日。。若いけど食事には気をつけているのが美しさの秘訣でしょうね。いつもアメリカ人のママ友たちのセルフエスティームの高さにはおどろきます。私も食べ過ぎないように気をつけよっと。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwDzf-j0mI/AAAAAAAACVk/eqGXgnRKqms/s1600/015.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKwDzf-j0mI/AAAAAAAACVk/eqGXgnRKqms/s320/015.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524795026168861282" /></a><br />レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてください。ありがとうございました。<br /><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=22616" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif" border="0"></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-28787433124598785622010-10-05T19:16:00.000-07:002010-10-05T20:02:38.229-07:00Check out the neighbor bakery近所にものすごく人気のベルギーからやってきたパン屋さんがあります。<br />自分でバゲットを焼く前に 本物の味を味わいたいと思い ランチに行きました。<br />お店はすごくかわいい!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvdFPEHj0I/AAAAAAAACU8/46JSI4l85Ps/s1600/023.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvdFPEHj0I/AAAAAAAACU8/46JSI4l85Ps/s320/023.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524752449912934210" /></a><br />ここのお店のシグニチャーデッシュのオープンサンドイッチをオーダーしました。<br />アスパラガスとチーズのサンドイッチのはず。。が アスパラが見当たらず アスパラのかたい皮をむいたようなものがのっている。アスパラを下ごしらえをする場合は硬い部分の皮をむくようにしているので 正直何かの間違えかと思ってしまいました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvc4N-TWWI/AAAAAAAACU0/9rFFeAWl8I0/s1600/021.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvc4N-TWWI/AAAAAAAACU0/9rFFeAWl8I0/s320/021.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524752226281806178" /></a><br />かたい皮を中央に集めて お店の人に*ここのお店はアスパラをこのようにして出すんですか?*と 何かの間違いではないですかという感じできいてみました。 お店の人は別に気にしたようすもなく*そうですよ、皮は硬いので薄いほうがいいでしょう* メニューにアスパラとかかずに アスパラの皮と表示してほしかったなー。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvcsh-MN6I/AAAAAAAACUs/CDzSrLQIQ4g/s1600/022.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvcsh-MN6I/AAAAAAAACUs/CDzSrLQIQ4g/s320/022.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524752025491617698" /></a><br />バゲットを買いました。プロの味を味わってみたい。<br />オーブンから出したてをだしてくださいました。<br />パンを焼く人たちがこだわるクープが半分まで開いていました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvcgK3Aj9I/AAAAAAAACUk/-XDGHnJFb4g/s1600/025.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvcgK3Aj9I/AAAAAAAACUk/-XDGHnJFb4g/s320/025.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524751813129048018" /></a><br />ひっくり返してそこを見ると 底にクープが開いていました。<br />パン底にクープが開いているのを見たのははじめてでした。<br />アメリカの繁盛店の七不思議。<br />日本の素人の主婦がやくパンのほうが 数十倍うつくしいと思うのは 私だけでしょうか。<br />氣の入っていない料理とは このようなことをいうのでしょうね。 私も注意しなければと思った経験でした。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvcTtlQImI/AAAAAAAACUc/kfDDRW1HeZQ/s1600/026.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKvcTtlQImI/AAAAAAAACUc/kfDDRW1HeZQ/s320/026.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524751599111512674" /></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-65318750524750546062010-09-30T20:22:00.000-07:002010-09-30T21:32:26.970-07:00Sushi Katsuyaお誕生日に旦那さんとランチに行くことになりました。それも行って食べて帰って全部で1時間で済ませるという悪条件。(でたー)<br />家から車で3分のところにある*勝や*になりました。<br /><br />こちらの若いシェフは入れ替わりがはげしいのか たまたまいなかっただけなのか 毎回違う寿司シェフになっているような気がします。<br />今回握ってくれたのは日系4世のパトリックくん。<br />まずは 白マグロのポン酢。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVujRuBCI/AAAAAAAACUQ/PVL3xFKjnB4/s1600/001.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVujRuBCI/AAAAAAAACUQ/PVL3xFKjnB4/s320/001.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522914776271684642" /></a><br />今日はいつもよりおいしい感じがすると すぐ思いました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVhNdQCzI/AAAAAAAACUI/eyN8qDwNHT0/s1600/003.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVhNdQCzI/AAAAAAAACUI/eyN8qDwNHT0/s320/003.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522914547076172594" /></a><br />じっーと 握っている姿を見つめていると 真剣さが伝わってきて おいしいものを食べさせて唸らせたいという気持ちがつたわってきました。繁盛店なので忙しく個人的な気持ちが伝わってくるのはめずらしい、それに常連じゃないし。この人マジで真剣やん。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVR50fXHI/AAAAAAAACUA/jXrJNAosWwc/s1600/004.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVR50fXHI/AAAAAAAACUA/jXrJNAosWwc/s320/004.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522914284106898546" /></a><br />鯛、サーモンのクリームチーズとキャビアのせ、はまち、本マグロ<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVEKOq2WI/AAAAAAAACT4/1xSBr1nBzz8/s1600/006.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVVEKOq2WI/AAAAAAAACT4/1xSBr1nBzz8/s320/006.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522914047993502050" /></a><br />あじ、ギリシャで養殖された黒鯛、きんめ<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVU0CCpE0I/AAAAAAAACTw/TazAopoQgVk/s1600/008.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVU0CCpE0I/AAAAAAAACTw/TazAopoQgVk/s320/008.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522913770917663554" /></a><br />うにから先に食べてと言われただけある絶品うに、かんぱち、かに、貝柱<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVUmAdyiCI/AAAAAAAACTo/p2Jv5Sp39XQ/s1600/009.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVUmAdyiCI/AAAAAAAACTo/p2Jv5Sp39XQ/s320/009.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522913529976490018" /></a><br />スパイシーツナクリスピーライス、うなぎ、最後にすごくおいしいのを出すから楽しみにしていてと最初から言っていたベイクドクラブのソイラップ手巻き。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVUWy6cWAI/AAAAAAAACTg/BtZMw6xsnrg/s1600/013.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKVUWy6cWAI/AAAAAAAACTg/BtZMw6xsnrg/s320/013.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522913268640536578" /></a><br />パトリックくんには言いませんでしたが こちらで頼むのは ここ10年ぐらい同じメニュー。でもこれほどまでに握る人によって味がかわるのは驚いてしまう。 今まで一番おいしかったので はじめて最後まで写真を撮りました。<br />いつもお客さんの表情をみて気持ちをこめて握っているんです、と 最後に一言。 お店にかけてあった*氣*と書かれた文字が目に入りました。 <br /><br />http://www.katsu-yagroup.com/katsuya_studio_city.htmlmicahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-32860734.post-29784597748472749622010-09-28T00:51:00.000-07:002010-09-30T13:10:44.677-07:00Roasted Chicken, fingerling potatoes, and hericot vert<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKGf4L8idKI/AAAAAAAACTE/ReTjXMpEqEs/s1600/017.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKGf4L8idKI/AAAAAAAACTE/ReTjXMpEqEs/s400/017.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521870405761135778" /></a><br />今日のクライアントさまのメニューはローストチキンと付け合せにフィンガリングポテトとフレンチのビーンを作りました。<br />この新鮮オーガニックチキンはサンタモニカのファーマーズマーケットのかしわやさんで購入したものです。私はお肉を殆どたべませんが 作るときはなるべく完璧なローストチキンをめざし かわいそうだけど さよならした日を確認してからいつも購入します。大体は前日です。素材がいいので作り方はとてもシンプル。 庭でとれたレモンやハーブを空洞にいれ あとはアラ塩とブラックペーッパーをすりこみ オーブンで1時間ぐらいで出来上がり。<br /><br />その他 いろいろ野菜スープ3種、そして冗談でシュウマイもどっさり。こちらは形がくずれないよう冷凍してもらいます。蒸篭も持参して蒸し方の説明もつけました。<br />さてどうでしょうか。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKGe4axR2OI/AAAAAAAACS8/7PGpfUI5erY/s1600/010.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 214px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKGe4axR2OI/AAAAAAAACS8/7PGpfUI5erY/s320/010.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521869310228814050" /></a><br />デザートはチョコレートシフォンケーキ。<br />生クリームはゆるめにあわ立てました。<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKGer8IbOVI/AAAAAAAACS0/vGWaA2iXWxE/s1600/012.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_juGNfMHA1SA/TKGer8IbOVI/AAAAAAAACS0/vGWaA2iXWxE/s320/012.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521869095845968210" /></a><br /><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=22616" target="_blank"><img src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif" border="0"></a>micahttp://www.blogger.com/profile/08951065369345048310noreply@blogger.com