１学期終了間近。

やっと１学期が来週の試験で終了する。明日から毎日期末試験が行われるので　猛勉強しなければ。。各レストランで１人は必要なロスアンゼルス郡の衛生免許の試験もあるので大変な１週間になりそうです。





本日のメニュー
soft polenta with gorgonzola cheese
vegetable barley soup
roasting chayote and tomato
carrot vichyee
risotto con fungi
artichoke with mayonnaise

野菜レシピ そのⅠ ガスパッチョ

自称ベジタリアンの私にはうれしいメニュー、冷たいスープ　ガズパッチョ。
作り方も簡単だし　材料もロスでは安く手に入るものばかり。そこで作り方をご紹介します。




材料　（１人分）
2　 　　缶のホールトマト
1/2本　きゅうり
1 tbsp（大匙１杯）　赤玉ねぎ
1 tbsp 　赤ピーマン
1 tbsp　ピーマン
1 　　　　にんにく
4 tsp　オリーブオイル
2 tsp　シェリービネガー
適量　塩コショウ

• 材料全てをミキサーにかける。野菜の食感を残すために時間は短くする。
• もし　味が濃いようであれば水を加える。
• 塩　コショウ　シェリービネガーを加える。
• 冷たいお皿にスープを注ぎ　ミキサーに加えた同じ材料をかざりにする。

ケイタリング デビュー！

某エンターテイメント会社社長宅にて　夕食のパーティーの食事を担当しました。クラスメイトのダイアンがケータリングの会社を経営していて　そこに　ミュージシャンのパーティーのオーダーが入ったので　手伝う事になった次第です。徹夜状態が続いたので　心も体も疲れ果てていたのですが　ギターリストが歌う　プリンスの”Ｐｕｒｐｌｅ　Ｒａｉｎ”を聞いて　一転夢のような一夜になりました。　

MENU
Crab and Corn Chowder
Ratatouille
Stuffed Pork Chops w/Dressing
Sweet Potatoes drizzled in Brown Sugar
Cinnamon Sauce
Country Mixed Greens
Or
Grilled Salmon w/Lemon Pepper and Garlic
Rice Pilaf
Petite Green Pea w/Pearled Onions
Chocolate Turtle Cheese Cake