Sunday, September 24, 2006

1学期終了間近。






やっと1学期が来週の試験で終了する。明日から毎日期末試験が行われるので 猛勉強しなければ。。各レストランで1人は必要なロスアンゼルス郡の衛生免許の試験もあるので大変な1週間になりそうです。





本日のメニュー
soft polenta with gorgonzola cheese
vegetable barley soup
roasting chayote and tomato
carrot vichyee
risotto con fungi
artichoke with mayonnaise

Monday, September 18, 2006

野菜レシピ そのⅠ ガスパッチョ


自称ベジタリアンの私にはうれしいメニュー、冷たいスープ ガズパッチョ。
作り方も簡単だし 材料もロスでは安く手に入るものばかり。そこで作り方をご紹介します。




材料 (1人分)
2    缶のホールトマト
1/2本 きゅうり
1 tbsp(大匙1杯) 赤玉ねぎ
1 tbsp  赤ピーマン
1 tbsp ピーマン
1     にんにく
4 tsp オリーブオイル
2 tsp シェリービネガー
適量 塩コショウ


  • 材料全てをミキサーにかける。野菜の食感を残すために時間は短くする。
  • もし 味が濃いようであれば水を加える。
  • 塩 コショウ シェリービネガーを加える。
  • 冷たいお皿にスープを注ぎ ミキサーに加えた同じ材料をかざりにする。

Tuesday, September 12, 2006

ケイタリング デビュー!






某エンターテイメント会社社長宅にて 夕食のパーティーの食事を担当しました。クラスメイトのダイアンがケータリングの会社を経営していて そこに ミュージシャンのパーティーのオーダーが入ったので 手伝う事になった次第です。徹夜状態が続いたので 心も体も疲れ果てていたのですが ギターリストが歌う プリンスの”Purple Rain”を聞いて 一転夢のような一夜になりました。 
MENU
Crab and Corn Chowder
Ratatouille
Stuffed Pork Chops w/Dressing
Sweet Potatoes drizzled in Brown Sugar
Cinnamon Sauce
Country Mixed Greens
Or
Grilled Salmon w/Lemon Pepper and Garlic
Rice Pilaf
Petite Green Pea w/Pearled Onions
Chocolate Turtle Cheese Cake