Christmas Dinner Impossible?

前菜：プロシューとなどのコールドミート、イタリア野菜のアンチョビオイルがけ、
カリフォルニアフレンチサラダ：アボガド、エンダイブ、シュガーピー、とび子、かにが入ったサラダ。ドレッシングはシャンパンビネグレットで野菜をあえたあと上からマスタードフレンチソースをかけた。
メインロブスター、弟から殻のはずし方を習わいないとさっぱりわからなかった。甘いおいしい身でにおいとくせがなく伊勢えびより数段おいしい。
定番プライムリブ、ゲストがラムが好きではないとのことだったので急遽メニューに加える。写真には取らなかったがウィスコンシン州からお取り寄せしたラムラックをいだだきました。くせがなく一口サイズでおいしいんで。
今年も作りました、ブッシュドノエル。バタークリームは使わず　生クリームで中がきめの細かいチョコレートシノワーズとダークチョコのガナーシュで決めました。
ゲストの一人がマクロビに興味があるとのことだったので生クリームもゼラチンも卵も使わないストロベリームースを出してみました。

なんでデイナーインポシブルかというと子供たちの遊び相手の従兄弟が来るまで２歳児をだっこしながらこのデナーを作ったので　タイトルにつけました。おかげでヨガに行く必要がなくなり　いいやら悪いやら。

Live Maine Lobster

クリスマスディナーのメインディッシュが東海岸のメイン州から到着した。オーダーしてみたものの　姿を見るなり申し訳ない気分になってしまった。生きているからだ。西海岸のロブスターとの違いは東海岸のメインロブスターには大きなはさみがついている。西海岸のロブスターはイセエビのような海老。
修行していたレストランでもたくさんの小粒の生きているメインロブスターを茹でているのを見ていたが　これはものすごく大きい。それも４尾。
そのまま茹でたてを食べることにしよう。修行先ではリゾットの上にのっていたが　初心者の私にはもったいような気がする。頭なども無駄なくロブスタービスクなどに変身予定。こんな大きな、はっきり言ってジャマなはさみをもった海老が育つ海とは　さぞ岩場と波があらい厳しい海に違いないと自然の雄大さに感心してしまう。ロブスターには傷一つないので　網での捕獲ではなく多分もぐって取っていると思うんだけど違うかな。。

X'mas dinner Amuse-bouche

アミューズブッシュを思案中。フレンチの一口前菜オードブルだが　見た目と食前に楽しいインパクトを与える重要な最初のディッシュである。高級レストランではないので大皿盛りにして各自でサーブしてももらおうと思うので　今回はカジュアルな冬のイタリア野菜料理にしようと思っている。
ベルペッパー(日本ではパプリカ）を直接コンロの火に当てコゲコゲにし　冷めるまでラップにつつみ　それから硬い皮をむく。
にんにく、アンチョビ、オリーブオイルを弱火で煮たソースを上にかけ　お好みでプロシュートやオリーブを添える。皆さんもパスタディナーの前菜にどうですか。

Non-Edible Osechi ちりめん御節

従姉妹が　きれいな”ちりめん御節”をプレゼントしてくれた。サイズは超ミニ。
すべて着物の生地で作られていて残念ながらnot edible。でもとてもよく出来ていておいしそう。
そろそろ御節の構想を練り始めなければ。。
日系のマーケットでは300ドルぐらいの手頃な価格の御節が予約販売されている。これが300ドルでつくれるんだ～と自分で作る手間や時間、ロスで調達する材料費を考えると安さに感心してしまう。
見栄えはすばらしくいいが　味はかなり化学調味料の薬っぽい味がすると予想する。会計士時代忙しかった上　子供もいなかったので懐石レストランの限定販売御節を買ってみたら　びっくりするぐらいまずかったのが今でもトラウマになっている。おいしい懐石レストランでも家庭の味には負けてしまう。御節とはそういうものかもしれない。

Easy Waffle

シンプルなベーキングパウダーを使ったワッフルをつくる。
アメリカではこのベーキングパウダーを使った超軽くてカリッとしたワッフルが主流のような気がする。
どちらかというとイーストを使うパンのようにもっちりしたBelgianワッフルが好きだが　作り方がすこし難しい。
忙しい時にはこの小麦粉とベーキングパウダー、ミルク、バター、卵、砂糖、塩だけのワッフルですましてしまう。　100％メープルシロップも。

Blueberry cream cheese Muffin

ダーリンが妹Ｙちゃんの結婚式に参加するため日本に48時間帰国。（おめでとうＹちゃ！）　残念ながら私たちは学校があるので参加できず。
だから家事は超手抜き、Beatlesの"Let it be"なんかを聞きながら　夕食もおやつも残り物ですます。
バースディケーキを作った残りのベリーと　ベーグルがなくなったので用がないクリームチーズを使って　マフィンを作りました。

Big Cake Assemble

42ｃｍｘ30ｃｍの大きなケーキを2枚焼く。アメリカの重いケーキは食べないのでベイキングバウダーは使わず　空気で軽く仕上げるふわふわケーキ。甘さは食べる人たちに合わせる。今回は子供たちなので少し甘め。一段目のケーキにリキュールをいれたシロップをハケで塗り　バニラのカスタードクリームと生クリームをあわせたクリームを重ねる。
生クリームをトップに薄く。ケーキの四方をカットする。
パイピング。
フルーツをのせ、
ホワイトチョコレートを溶かし　その上にダークチョコで文字を書く。