The Caneros Inn

宿泊したホテル。お部屋は庭付きウッドデッキ付の小さな家。シャワーが庭にもある。
2003年のオープン以来　プレスには何度も紹介されている　ワイナリーのなかにあるおっしゃれなコッテージ。
計算された建物の色使いはナパの自然とマッチしてとてもきれいでした。


紅葉がきれいでした。

プールからのVine Yardの眺め。

マーケットもあるので　ピクニック用にサンドイッチやワインを詰め合わせてもらう。

ホテルのレストラン。

プール。

To Napa Valley

朝4時出発でナパへ行ってまいりました。
皆様に”アルコールも飲めないのに？”と　言われながら。
コルドンのワインのクラスで　イタリア、フランス、カリフォルニア、オーストラリア、ニュージーランドのワインを毎クラス吐き出しながら　飲みくらべフラフラになったことを思い出す。
その時のお味から　イタリアとフランスのワインの味の深さは飲めない私にも理解できた。でも　残りの地域のお味には共通点が。。。”あっさ～”って感じ。
その時に飲んだナパのワインはOpus　Oneでもないし　Silver　oakでもないので　私の意見は多分まちがっていると思います。どうぞ参考にはなさらないでね。　

Pre Thanksgiving Suffering

今週はサンクスギビングの4連休。
こちらの学校では　サンクスギビング前に学校行事として　親たちの用意したサンクスギビングランチを子供たちに食べさせる。
チキンの丸ごとローストを担当。Nマーケットの地鶏を２つローストしてみた。
地鶏でもNマーケットのは胸肉部分もとってもジューシー。ハーブを皮と肉の間に入れ　岩塩とブラックペッパーを強めにきかせる。大人味のローストチキンをちびっ子たちはどう思ったのか。。。。残さず食べてよね。トリさんの命をいただいているんだからさ。

Apple Tart

ロスも　やっと気温が下がり　早朝はヒーターが必要になった。
というわけで　朝からオーブンを使っている。お弁当にハムのパイを焼いたり　朝ごはんにアップルタルトを作る。幸せなシーズン到来。

A Thing That Make You Smile

これは　ミシェラン1星レストランでの修行時代に毎日作ったデザート。
看板デザートなので今でもメニューにのっている。
そういえば旦那さんがここ数日仕事上のミスでかなり落ち込んでいたのを思い出した。

このなんともいえない大人デザートはプレゼンによっては異様になるし　アイスクリームやフルーツのコンポートといっしょにプレゼンすればうっとりするようなプレートに変身。これを考えたPシェフは天才だとあらためて思う。

私は飾りなしで　中国桂林の切立った山々を表現。
伝えたかったことは”君子は義にさとり　小人は利にさとる”それを胸に　もう一度戦場に送り出すことに。

食べたい方はぜひお店へ出向いてください。中からトロッととけ出すガナーシュが最高です。http://www.sonarestaurant.com/

Santa Monica Seafood Co

サンタモニカに新鮮なシーフードが買えて　しかもキレイなデリーでシーフードが味わえる場所がある。
生きたメインロブスターも1尾20ドル前後なので　去年メイン州からお取り寄せしたロブスターの4分の１の価格。売り場で働く人たちも　写真をとっている私に今から大きい魚をかついでくるので写真をとるかい？と　声をかけてくれ　サービスもなかなか。
タイから帰国したばかりのMさんと　サンフラン発祥のインタリアンシーフードスープの”チッポリーニ”を食べに行った。シーフードのだしがきいていて気分はサンフランへ。カウンターで食べると　日本人ではないが”宍戸開”そっくりのお兄さんが　にっこりむかえてくれるのでびっくり。

詳しい場所は　http://www.smseafood.com

Lonely tuna

メタボリズムの低下がいちじるしいので　なるべくお昼はぬくようにしている。次男が2時間だけ学校に行っているのでその間に仕事しているが　たまにお一人様ランチを楽しむときもある。一人ぼっちだが豊かな時間。

CroquemBuche

11月に入り　気分的に忙しくなってきた。
サンクスギビングやクリスマス、お正月などのセレブレーションがたくさんの時期。
コルドンでも結局つくることが無かったクロカンブッシュをつくってみた。
フランスでは子孫繁栄の願いがこめられて結婚式のセンターピースとして飾られることもある。
バースデイなどの祝い事もこれからの数ヶ月内にたくさん予定しているので小さく作って練習。