お肉の勉強開始

穀物と野菜のコースが先週の試験で終了し、今週からお肉のコースがはじまった。お肉のにおいが充満していて　お肉苦手の私にとっては　きついクラスになりそう。子牛のストック（スープベース）とチキンのストックは毎日相変わらず　作っているし　８月から肉類を食べる機会が多い。でも　丸ごとチキンをさばくのと　ローストするのは　なぜかとても好きなので　今日もＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄｓというオーガニックのスーパーマーケットに寄って　チキンを購入。今日の授業の復習ついでに夕食を作る予定。ちなみに学校で作ったローストチキンは　オーガニックではないので　息子たちに食べさせる気になれず　こう楽ちゃん（うちの犬）が食べました。久しぶりのご馳走でとてもうれしそうでした。　

Herb Roasted Chicken

１羽 　　チキン
1/2個　　玉ねぎ
1/2本　　にんじん
1/2本　　セロリ
1　　　　　タイム
1　　　　　ローズマリー
1　　　　　イタリアンパセリ
1　　　　　レモン

1. チキンを洗い　水分をふき取った後　余分な脂肪をのぞき　手羽先の先を落とす。
2. 皮と肉の間を指でひろげ　細かく刻んだハーブを入れ、塩コショウをする。
3. お腹の空洞に半分に切ったレモンを入れ、チキンを形良く　Ｔｒｕｓｓｉｎｇ（しばる）する。
4. よく熱したフライパンの上で色よく　焼きを入れた後、１８０度（４００Ｆ°）のオーブンに約４５分入れる。

ガーリックマッシュポテトも次回レシピを載せます。