Production Kitchenでの修行

学校での最後の修行が始まった。Production　Kitchenへの配属を希望し　学校に隣接しているカフェで売っているパン類や　学校が経営するおしゃれなビストロのパンやデザートを作っている。ミスが許されるのはもうここだけと思い　毎日いろんなことに挑戦。当然　人よりたくさん仕事をこなすため　朝４時半には家を出て　１人でカフェとビストロで出すバゲットを作る。 オーブンも人が１０人ぐらい入れる巨大オーブンなのでたくさんのバゲットも２０分以内で仕上がる。機械類もプロ用になるので注意が必要になってくる。