ふわぁ ふわぁ チャーシュー

とろけるチャーシューを作っている。バークシャー種黒毛豚の三枚肉のブロックがＮマーケットで時々売られている。それをそのまま酒としょうゆに一晩付け　取り出してまわりにごげめを入れ　漬け汁ごと鍋に入れ3時間ほど煮るだけ。お肉特有のにおいもなく　とろりとしたチャーシューに仕上がるのでおいしい。焦げ目が重要である。