アミューズブッシュ（先付け）、ちょっとマネ編。

千野ファームで買った小さいズッキーニを使った前菜をご紹介。これは横で作っているアミューズを再現したくて気になっていた一品である。中につめる粒の大きなクスクスをチキンストックではなく　かつお出汁で煮てあるので　おいしかったのが印象的。作り方は聞いたわけではないので想像でしかないが　しょうゆで味付けしたので日本料理風に仕上がった。オリーブオイルと塩コショウに飽きたら　ぜひトライしてほしい一品。