チョコチップクッキー

毎日のように息子の学校でボランティアをしている。ペンキをぬったり、掃除をしたり　親が全て学校の教室の用意をする。掃除機やペーパータオル、体に影響のない掃除用スプレー、クッションからまな板まで　親がそろえる。ちょうど学校が忙しくない時でよかった。初めて顔合わせする人もいるので　唯一のアジア人の私とって　自己紹介も出来て一石二鳥。　ついでに手作りチョコチップクッキーなどぞ焼いて　自分をアピール。なんせ皆さん　エンターテイメント業界の人たちばかりで　ロックの巨匠バンヘーレンとツアーを廻っているお父さんやら　画家、俳優、フィルム関係、　ミュージシャンと言うことで　自分も一応アーティスト（気分？！）の仲間入り。なんてね。芸術を愛する人の子供たちの学校だと再度実感。　

ブラウニーの研究

好きなブラウニーのレシピは見つかったが　口当たりを軽くするため　チョコレートを使わずにココアだけで作っているのでやわらかく　きれいにカットすることが難しい。
と言うわけで　カップにしてみた。これは食べやすいが　ブラウニーに見えないのが難点。
やっぱチョコレートを少し入れたほうが　ブラウニーらしくていいのかな。　

ぜひ 一度は作ってみたいお菓子

妹宅をたずねると　日本から帰国した彼女の友人がバームクーヘンを持ってやって来た。行列ができるそうで　早速試食させてもらう。す、すっごくおいしい！生地が粗めで　やわらかくなく　２０年ぐらい前にドイツのフランクフルトで買ったすこし固めのバームクーヘンそのものだった。　日本ではふわふわな生地がおいしいとされているが　本場ドイツでは　けっこう固め。どこで買えるのか聞いておけばよかった。

こちらは　ロミタにあるケーキ屋さんのシュークリーム。こちらのシューはバリバリ音が出るくらい硬いし　焦げる一歩手前とも思えるところまで計算して焼いてある。他のケーキもどれも繊細でおいしいが　私のお気に入りはこのワイルドなシューのシュークリーム。ぜひ　どちらもマネをして焼いてみたい一品である。

la terzaでランチ

ビバリーセンター近くにあるホテルの中のイタリアンに行って来た。
姉妹店のAngeliniはおいしくなかった上、老舗のValentinoも友人がトライしたところ
これまたダメ。店内はイタリア語しか聞こえてこなかったので　その日のお客さんはほとんどイタリア人。
ボロネーゼとボンゴレというよくあるメニューを頼んでみた。
おいしかったのでぜひ　お試しあれ。
　http://www.laterzarestaurant.com/

夕食

暑い。とにかく家の中が９０℃以下になることがない。どうせ暑いなら１日中オーブンをつけても変わりないということで　毎日煮込み料理もオーブンで行っている。

ここ１ヶ月ぐらいクーラーが故障していて　なかなか修理に来てくれない。さすがアメリカ、今週来るねと言われれば２週間以降ぐらいと思ってあきらめるしかない。

となりのお兄さんが　自家製のHeiloom Tomato　（トマトの原種）を大量に持ってきてくれた。おしゃれなレストランでこのトマトのスライスを重ねたサラダをみかける。サラダにしてもやっぱり食べきれず　フォカッチャと煮込みに使うことにした。そういえば　ボジョレヌーボもいただいたので　もったいないけど牛肉の赤ワイン煮あらためボジョレ煮にすることにした。怒るだろうなお兄さん。。やっぱ飲んでもおいしいワインは煮込みにして飲み干すのもおいしい。

バナナブレッド

これもまた　藤野さんのレシピをアレンジして作ってみた。

完熟のバナナを３本もつかったので　グラニュー糖を５０ｇ省き、レーズンのラム酒漬けの代わりにグランマニエー（オレンジのリキュール）を使った。ショートニングなど危ない食材は使いたくないので　バターにした。サワークリームのかわりにリッチなグリークヨーグルトを使ったが　マスカポーネチーズなどでもいいかも。

材料

無塩バター（温室にもどしたもの） 150g

ブランウンシュガー　　　　　　　　　　　50ｇ

サワークリーム（またはヨーグルト）　大さじ2

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

バナナ（完熟）　　　　　　　　180ｇ～230ｇ

レモンの絞り汁　　　　　　　　大さじ1

ラム酒（グランマニエー）　　大さじ1

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

グラニュー糖（甘めが好きな人は）50ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　　　　210ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

ピーカン　またはクルミ　　　　1/2カップ

1. ボールにバターを入れてハンドミキサーで　クリーム状になるまで練る。
2. ブラウンシュガーを加え　さらに練り　ふわっとした状態になるまで続ける。
3. サワークリームを加え、卵黄を１つずつ加えさらに練る。
4. バナナにレモン汁、ラム酒をあわせたものを　加える。
5. 卵白とクラニュー糖で作ったしっかりしたメレンゲ（角が出来るぐらい）を半分加える。
6. 粉類をふるいながら加え　スパチュラでそこからすくいあげるようにしてさっくりと混ぜる。
7. 残りのメレンゲを加える。
8. ナッツをくわえ、生地をこねないように混ぜる。
9. ２５Ｘ８Ｘ８ＣＭのパウンドケーキ型にいれ　１８０度（325Ｆ）で1時間かけて焼き上げる。