Baking II 始まる！

上級のベイキングのコースが始まって２週間になる。コストが２ドルぐらいのデザートを１０ドルのデザートにするテクニックを学んでいる。この写真はNYのマンダリンオリエンタルホテルの３５階にあるフレンチジャパニーズレストランの２０ドルのデザートである。２口サイズで１つのプレートに４種のSweetsがのっている。プレートはとてもシンプルだが質が良かった。さずがにひっくり返して　メーカーを見ることはなかったが　白でデザートがよく引き立っている。今日のPot de creme au chocolatは　このプレゼンでいこう！と、思う。