Vegan cuisine ベジタリアンセミナー

学校にゲストシェフが来ていろんな料理デモを　自分の生い立ちなどといっしょに話をしてくれる。刑務所のキッチンの床拭きをやっている間に料理を覚え　10年の刑期を終えた後　3年間のタダ働きをへて　べラジオのエギゼキティブシェフになったアメリカンドリームなシェフもいる。

スパースターに近いシェフもいて　テレビのカメラ撮影クルーといっしょにやってくる。

私はいつも3時おきで疲れているのでずーっとセミナーに参加しなかったが　なぜかフレンチのベジタリアンのデモがあると聞き　早速参加してみた。

ベシャメルソース（グラタンのホワイトソース）をなんとカシューナッツを煮てミキサー入れたものにイーストフレイクを加えて作ったのにはとても感動した。それにホワイトソースと同じ味で濃厚。開眼である。

http://madeleinebistro.com/index.html　レストラン情報。

キンワ（雑穀）とフェンネルのコールスロー　

紫蘇で野菜を巻いた一口サラダ