Toro Salmon Sushi & Temari Sushi

毎週ファーマーズマーケットでWild Caught King Salmonを購入しているが　これがとにかく味が外れない。だから毎週買ってしまう。スモークしたり、半生ソテーにしたり、いろんなスパイスでマリネしたりしていたが　生でお寿司にしたことがなかったのでトライすることに。脂がのっていてトロのようで　トロほど臭みがないので食べやすかった。平目の手毬寿司にも挑戦。こちらはあっさり。昆布〆にした平目をラップを使って丸く仕上げる。上にお好みで針しょうがや抹茶塩を添える。