Potato Mushroom Pot Pie

熱々のスープを熱々のまま　サーブするにはパイ生地で熱を閉じ込めると　いつまでもあたたかいスープが出せる。
ベジタブルだけで作るスープはとても冷めやすい。マッシュルームと玉ねぎをいため　皮をむいて
サイコロにしたポテトをくわえ　自家製のベジタブルストックをくわえる。やわらかくなったら　ミキサーかハンドミルでピュレに　最後の仕上げにミルクとクリームを加える。スープ皿にいれ　パイ生地をのせて卵黄をペイストリーブラシでぬり　こんがりとオーブンで仕上げる。