スタバでよくマドレーヌをコーヒーといっしょに買う。小さなマドレーヌなのに結構高い。材料費なんかも１つ５円くらいなのになんでこんなに高いんだろうと首をかしげる。と、言う訳でスタバのような ちょっときめ細かくてポロッと砕ける食感のマドレーヌ作りに挑戦。
超簡単なのでお試しあれ。
Madelines like the one in Starbucks Coffee
3 eggs
2/3 cup sugar
1 tea spoon Vanilla extract
1 cup a/p flour
1 cup corn starch
1/2 tsp Baking Powder
1/4 tsp salt
1/4 lb butter （湯せん溶かしたもの）
Option:
1/3 cup coconuts
作り方は上から順番にボールに加えるだけ。コツは粉を入れた後混ぜすきないこと。
混ぜすぎるとグルテンが出来てしまい とても硬いマドレーヌになる。
３７５度のコンベクションオーブンでうっすらと色がつくまで焼く。約１５分ぐらい。
出来れば貝型で焼くとより綺麗に仕上がる。
湯せんに溶かしたチョコレートに半分デップしてもいいかも。
