A Practice for upcoming big party

世界中の格闘家が集まるパーティーでお肉の担当に。息子の習い事の先生のイベントなので　親が持ち寄りする食事を何度か作っていたため　今回もそんな感じかなと軽い気持ちで返事をする。用意されるメニューをみたら　炭水化物系が多かったような感じがしたので　なんとなく”じゃ、お肉にします”と　軽く答えたが　後で人数を聞いたら１００人、それも格闘家、と　教えられ　”どうやって４畳半のキッチンで１００人分の肉焼くの。。”となってしまったが　どうなるか実験してみたい。今後の参考にもなるしね。
立食なので　１人５０ｇお召し上がりになるとし、１００人で５キロ。ベジタリアンの方々やお話で夢中になる方が食べないとして　その他の食べ物もあるし５キロ弱あれば十分。いつもの脂のりのりリブアイを仕入れに行くが　サーロインのような脂のサシがわるい堅そうな部位しかない。　肉のお兄さんと”これはリブアイではなく　NYステーキでしょ”と　言い合いになり　購入するかどうかかなり迷う。　”冷えた肉、１００人分”と　頭の中でグルグルしていたので　もしかして脂が少ないほうが食べやすいかもしれないと　Fillet Mignonにチェンジ。脂は少ないがやわらかいので　Medium Wellまでやいても大丈夫かもしれない。

肉厚のPortbelleマッシュルームをグリル。ペストとフェタチーズをつめてやくと　お肉にまけない食感。私はこちらをいただきました