Old Fashioned Pumpkin Cake

カボチャが旬なので　マーケットに行く度についつい買ってしまう。
去年までは　カボチャを切ってオリーブオイルをまぶして　ローストしていたが　今年は切らずに丸ごとオーブンでローストしている。
半分はカボチャのコロッケにして、もう半分はやっぱりケーキにしてしまった。太るぅ。
甘さはメープルシロップのみなので　良しとしよう。
お気に入りのSlate（石のお皿）に　盛りつけて。