Dover Sole

最近、マーケットでドーバーソールをよく見かける。骨も皮もついていない真っ白な状態で売っているのはあまり好きじゃないが　骨がついていたら即購入。簡単なムニエルにすると　フラットな身とは違ったバターのような濃厚な味が楽しめる。ベジタブルスープをつけて野菜もしっかりとれば　体もあったまりバランスも良し。