Wild Caught Alaskan King Salmon Gravlax

スモークサーモンに似通ったグラバラックスを作ってみました。素材がよくなければおいしくできないので　天然アラスカンキングサーモンをでトライ。　魚のにおいはやはり取りきれないような気がします。

ウッカでサーモンフィレを洗い　シーソルトとグラニュ-糖をたっぷりすりこむ。
フレッシュディルでフィレをはさみ　おもりをのせて4日で出来上がります。