パテーブルセ、塩味のタルト生地はつくらずに キッシュの中身だけを型にながしたといったらわかりやすいかもしれません。
サクサク生地をつくったり焼いたりする手間が省けるので 短時間で２種類のタルトが焼けました。
私は朝食は食べませんが 息子たちの朝ごはんや サラダといっしょにランチにもできるのでお弁当にもいいかも。
これしばらくはまりそうです。 中身は創作可能。アーティチョークやポロネギ、カニ、パセリ、ほうれん草、季節に合わせていろいろ出来ます。
ほうれん草のタルト
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Tarte salée ポテトとベーコンのタルト；28ｃｍ Tart Shell
無塩バター 100ｇ
オーガニック卵の卵黄 2こ
A/P薄力粉 80ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
ミルク 150ｇ
パン粉 40ｇ
パルメジャーノ 80ｇ
オーがニック卵の卵白 2個分
オリーブオイル 適量
オーがニックジャガイモ 小3個
オーガニック玉ねぎ 小1個
イタリアンパセリみじんぎり 適量
添加物なしのカナディアンベーコン 5枚
パルメジャーノ 適量
1．タルト型に分量外の無塩バターをぬり、 分量外のパン粉を均等にふり 生地を取り出しやすくする。
2.ボールに室温にもどしたバターを練り 卵黄を入れよく混ぜる。
3.薄力粉とベーキングパウダーを合わせいれる。
4.ミルクを少しずついれ だまにならなように混ぜる。
5.パルメジャーのとパン粉を混ぜる。
6.フライパンにオリーブオイルを熱し 玉ねぎを焦がさないようソテーする。塩を少々いれる。 うすぎりにしたじゃがいもも加えて少し透明になるまでソテーし 冷ます。
7. 生地にソテーした玉ねぎとジャガイモをくわえ みじん切りにしたパセリをいれ 混ぜる。
8.別のボールに卵白をいれ 硬い角が立つぐらい泡立てる。
9.泡立てた卵白を2，3回にわけて生地にまぜる。
10.型に生地をいれ 平らにひろげる。 パルメジャーノをふる。
11.180度から190度に熱したオーブンで30分ぐらい焼く。表面がこんがりしたら出来上がり。
7.
